半調子達人波麗

在Kodo姐的社團看到了一款手撕煉乳小餐包，

好喜歡用兩次桿捲的方式呈現小餐包的概念。

有人分享的好處是不用自己摸索麵糰量和烤盤的搭配，

不過我用得還是阿龐的配方，只是將白糖換成黑糖，

800g的麵粉量，分割成每個41-42g左右，正好36個，完美阿～

雖然小小一枚，但也有36枚，手腳要快！

有個同學，是三個孩子的媽，最近也熱衷於烘焙，其實有段時間了，

之前曾向我討教做麵包的問題，對於我的回答，她都認為自己有做到，

後來，她開始學我做一樣的東西，

不但要了我在賣的商品的配方，接著開始做一樣的東西，跟我用一樣的噱頭，然後就有人跟她買...

於是我不再回答她問題，

並不是怕她搶到我生意，反正我生意也沒做那麼大，

而是覺得什麼東西都試著做個一次就想做起生意，

而且她問的問題，其實只要有認真看我的產品介紹，答案都在裡面，

例如是用砂糖或黑糖，

要學人家至少這點用心應該要有吧！

烘焙本就是互相學習，基本配方了解後就是創意發揮，

說是創意其實網路上資訊爆多，傳來傳去，就看自己怎麼詮釋。

自己埋頭玩烘焙也已經四年了，

因為身邊沒有同好，一路走來其實蠻孤單的，

後來在部落格認識一些同好，互相切磋，

許多經驗真的是一路做一路自己體會到的，

我不是不喜歡問問題，只是沒那麼多地方讓我問，

而且我喜歡不斷嚐試，

這次做不好就想辦法找出原因，下次再試，

儘管至今我仍然對於自己的功力不滿意，

不過一切都是我自己努力來的，

模仿是學習的過程，

這些年來，東玩西玩，做過了不少東西，

做得不夠好的，儘管別人覺得再好，要跟我買，我也不好意思賣，

原來，阿母說這叫做：敢ㄟ人捧去呷...！

我還第一次聽呢！

後發約40分鐘就可以入爐囉～

其實曾經有一度真的蠻生氣的，很想叫她不要一直學我，

看著她一下做麵包、一下做蛋糕、一下做饅頭、一下又做蔥油餅，沒有一樣賣相好的...

然後我就慢慢覺得沒什麼好氣的了，(不是因為她東西賣相差XD)

因為我覺得好像看到了以前的自己，

一天到晚在網路上逛，看到人家做什麼就也一股腦的跟著做什麼，

興緻沖沖，一下買這個、一下買那個、做什麼都不嫌麻煩，玩得好瘋狂，

回頭看看fb的照片，都忘記自己曾經也這麼瘋～

那一股熱情是一樣的，有什麼好氣的呢！

上火190/下火180，放中層，烤約20分。

太久沒烤麵包，我還不是又重蹈覆徹了，底部一整個沒上色，當然也不夠熟啦！

打屁股XD

這個烤溫ok，不過是放下層！放下層！

想當年，什麼都不懂，憑著滿懷熱情傻傻的做，慘不忍睹的作品也不少，

接著買書、上課、不斷的做，

這些都是投資，我氣得或許只是因為她想不勞而獲吧！

其實做了就知道，以這樣小的規模，根本賺不了錢的。

看著以前做的東西，真的多到自己都忘記曾經做過，

看看現在，那股熱情，雖然還是有，不過大概被現實磨掉了吧...

最近加入了一些社團，看到大家分享的東西五花八門，

我卻總是不為所動，要是以前還得了...

不過這是我目前選擇的路，我還是要努力，期許自己能不斷進步，越做越好。

原來烤盤要舖上烘焙紙是有原因的，免得脫模時，小餐包都解體啦...

我拼湊的很好，拍起照來沒有路綻XD

換成黑糖，真的顏色、味道都一樣不明顯，該來去找找好的黑糖蜜囉～

以前做麵包，很愛玩花樣，餡料、配方更是五花八門，

現在卻喜歡這樣簡單清爽的，

原配方的煉乳小餐包，對我來說已經沒有吸引力，

都是自己吃的，滿足口腹之慾之際還是別忘了健康點的好，

何況，做久了，喜歡吃的就是固定那幾樣，

玩花樣阿...等有人吃的時候再做來一起分享囉，

要不然就算是自己做的，還是會造成身體負擔阿～

寫寫部落格是長年的習慣， 至少讓我...

發發勞騷～XD

以上！

剛開始做麵包時，還參加了樂多辦得活動，連續30天做麵包，懷念那個瘋狂的自己～

2012夏日的BLOG傳說