半調子達人波麗

這是一條讓我手殘的吐司，

今天花了大約40分鐘，用雙手紮紮實實打出來的！

一直很想做蛋糕吐司，

某一次去逛烘焙材料店，突然想到要找這個紙模，突然想到...就找到...很開心～

不過這一放也不知道放多久了，今天閒到發荒...興緻所至...就動手了！

這紙模很方便，沿著紙上的虛線折好，用釘書機釘起來就好。

20個50元，可以接受。

吐司部份用了200g的高粉，65~67%的水量，總重約350g。

最近愛上烘焙兄弟這個節目，每次看哥哥揉麵都讓我覺得手癢，

剛開始做麵包時都用手揉，每次做完麵包就像現在一樣要貼藥膏，

做了快一年之後買了麵包機，手還可以伸進去摸摸麵糰，

現在買了攪拌機，不能隨時伸進去摸它，偶爾伸進去處理一下，也忘記要感覺它。

今天...200g而已，不想大廢周章出動攪拌機，也懷念手揉麵糰的感覺，

就像剛開始做麵包的心情一樣，今天的我很需要麵粉的療癒，狠狠發洩一下，流汗總比流淚好...

成糰後才揉一下痠勁就來了，所以讓它自我分解15分鐘再繼續，

新的工作墊雖然不會沾黏，但是摔打過程也會一直移位，

手感...不知道要什麼感覺了，一直加水，還是覺得不甚柔軟，但是有黏手...是工作墊不黏讓我有錯覺？

現在對筋度比較要求了，硬是揉阿摔阿的40分鐘，一身汗，手也痠到不行，就這樣吧！

基發一小時，滾圓半小時。

入模囉！

聽說後發到5分滿就要開始後續動作，這樣好像不到5分滿，但也發了45分鐘，

再加上烤箱要預熱，要做蛋糕...

這是戚風蛋糕的麵糊，2個蛋的量，

蛋白霜有點打過頭了，但也因此讓我能盡情攪拌，

蛋黃糊太濃稠了，再改！ 

好小一條，

蛋糕糊也太少了吧？！

上火170/下火180，10分鐘後劃了一條線，15分鐘後上火降為150度，總共烤了35分鐘。

本以為這條吐司會小條到出爐後可以倒扣，沒想到也長得挺好！

哈～吐司露餡了！不是我劃太深，是蛋糕太少。

沒有人交待這紙模要趁熱撕還是冷了再撕，

因為蛋糕超出紙模，也無法倒扣，

本想撕開紙模，但又覺得蛋糕可以扒著紙模這樣也比較不會回縮，

雖然它也少到讓我覺得不會縮啦！

但是冷了有個問題，沾到吐司的部份好難撕喔！

蛋糕都壓出我的指痕了，還有紙沾在吐司上，害我的吐司脫皮了。

黑白配，好賞心悅目。

我不愛巧克力，最近竟然也會想吃布朗尼，就用這蛋糕擋著先吧！

這吐司，難得的綿密，我的手沒白殘了，

淡淡的鹹香，配上濃郁的巧克力蛋糕，一重一淡，好舒服的口感，

我的戚風總有表面溼黏的問題，這次雖然用手壓也會聽到點溼溼的聲音，

但是放涼後和吃起來都沒有問題，

下次再做，我要吐司少一點，蛋糕多一點喔！

半調子的麵包＋半調子的蛋糕，負負總是得正嘛！

總算又了了一個心願，試做了這款吐司，算是成功囉！