半調子達人波麗

最近逛到一個格子，有好多的麵包，不只是種類多，而且是數量多，真是羨慕！

每每看到那種滿桌都是剛出爐的麵包照片，都讓我嘆為觀止阿！

我只有一台好先生和一台最多只能打到1公斤麵粉量的士邦， 

然後我生產的麵包只有兩個"早餐食量很小"的我和老媽在吃，

整形手法和速度之慢喔...要怎樣才能有機會磨練磨練呢...呵～ 

看到這一款 香草吐司

直覺以為是香草"herb"而不是"Vanilla"，不過看起來白白的，不像是herb吐司耶！

點進去看才發現香草莢也能拿來做吐司，好棒喔！

我的香草莢都只拿來做米布丁吃，冰箱裡還有3根，正愁著不知道怎麼用呢！ 

首先，500ml的牛奶加入半根香草莢，煮到牛奶滾了有冒泡泡的狀態就可以熄火，

熄火後用保鮮膜封住，悶出香氣，牛奶冷卻後把的香草籽取出來，這樣香草牛奶就完成了，冷藏一夜說是風味更甚阿！

為了一次把煮好的香草牛奶用完，於是拼湊出了以下配方，

高粉......720g

低粉......30g

糖......60g

酵母......約5g

香草牛奶......約500g

鹽......約10g

奶油...... 45g

這一條吐司共約600g，而且它過發了。

事情是這樣發生的，

既然全部的牛奶都用上了，除了兩條吐司還會多出一些麵糰，

想到格子裡還有一款香草無花果哈斯...(可是我的無花果沒有用泡過阿...)

哈斯我也喜歡耶...那就不要包無花果啦...免得整型、割線挑戰更大！

所以改成少做一條吐司，多做兩個哈斯啦...

結果分割完每個200g的哈斯(共4個)剩下85g的麵糰，就通通塞到那條吐司裡啦！

4個哈斯、4款型阿...

4個整型花了15分鐘，吐司正好接著第二次桿捲入模...

黑色小點點真的爆可愛啦～

拿捏不準要劃到什麼樣的深淺度...

180／200，烤20分鐘。這不是我要的哈斯捏...

這時吐司已經和模齊高了！嚇......

160／200，烤35分鐘。

因為已經是第二爐，而且吐司又太高，10分鐘不到表面就上色了，學版主隨意劃的線，倒成了非常美麗的模樣。

最近的吐司都會滿模，開心吶～不過這一條的形狀是妙了點，呵～

純鮮奶的吐司就是綿密好吃，而且還蠻Ｑ彈的，這一款還多了香草莢的香氣，真的迷人。

哈斯就不用說了，一樣啦～

只是沒有照著野上師傅的哈斯配方做，味道就是大不同，

所以啦～這個配方記錄只是方便我算份量，不要照著做囉～呵～

學習生活的腳印  香草無花果哈斯