半調子達人波麗

這是1月5日的友情訂單，

第一次做了成功的莓果派後，已經決定這次的訂單要做它，

中間幸好朋友又請我幫她做了一次，所以才知道會有"笑口全開"的困擾...

於是出貨這天，我是一早起來做派皮的，

雖然開不開口和派皮冷藏過再使用應該完全沒有直接關係，

但是既然暫時還找不出問題，我還是像第一次一樣乖乖的按步就班完成好了。

這次烤了兩盤，共有12個，其中有兩、三個還是大開口，還能接受。

除了水和牛奶的比例、份量以及泡打粉的用量有些微的差異之外，

真不明白是什麼造成之後做的派會有大開口笑的情形，難道派皮桿開的厚薄度、大小都有關係？

看來要再向原著討教，找機會再試一次囉！

因為中間幫朋友多做了一次，所以原本為訂單預留的莓果份量有些不夠，

但是在出貨時，我還是儘量的將每個派塞了滿滿的餡，

想說後面幾個派如果餡不夠了，再想辦法，--->其實完全沒有備案...

總之要賣的總要讓人家覺得真材實料很划算，先做的先塞滿再說！

而且第二次的派，因為大開口，所以感覺餡料好像很少，

這一次如果再開口，至少可以看到裡面的餡料是飽飽的，

就這樣，像是奇蹟般的，一直塞到了最後一個，

到入烤箱前還每一個輪流的一直再塞幾顆、塞幾顆到大爆滿，莓果竟然還奇蹟般的有剩！

真的好像奇蹟出現，在沒有電腦的日子裡，給我帶來一絲歡欣之情。

一直到了要出貨時，莓果派都還沒有涼透，

導致袋子上都滲出了水氣，真怕派皮會軟掉，

幸好大家吃到的都是酥脆的派皮還有真材實料的酸甜莓果餡，

成功～～～

做了三次，每次都有不一樣驚喜的開口派，

我已經一直在想...要來個鹹口味的腕豆雞肉開口派了呢！