半調子達人波麗

上一次做這款南瓜麵包的印象還很深刻，沒想到一轉眼已經一年半多前的事ㄦ。

我和媽媽幾乎每天早上都會喝一杯南瓜牛奶，所以家裡always有南瓜。

最近一直想念這款麵包有趣的製作過程，

又看到FB的照片上自己寫著：下次要試試用菠菜做外皮...

於是要和好久不見的二技同學吃飯的這一天，決定做這款麵包送給她。

 Kodo姐只說用金牌吐司的食譜，為了要搭配外皮的食譜，所以我也沒有多打，

用了330g高粉加150g的南瓜泥，

這樣的薄膜總讓我自我感覺良好。

幸好冰箱正好有菠菜，用了果汁機能攪打得動的程度，菠菜泥+水共80g，

這外皮是用中筋麵粉加泡打粉做成的，為什麼要用中筋和泡打粉一直是疑點，

但是這次順手拿了高筋，結果看來也是沒有問題的。

好久沒有揉麵糰，加入的是麥當勞鬆餅套餐附的"乳酪"，好綠的顏色喔～

南瓜麵糰分割成8個，每個約80g。

菠菜麵糰每個約30g，

包入內餡的南瓜泥每份35g。

在打南瓜牛奶時我喜歡加入蜂蜜，

南瓜泥我試過加桂花蜜的、加鮮奶油的，這次本想加蜂蜜，

但是拿了一點起來嚐嚐，這顆南瓜本身就很甜很好吃了，所以我們就吃健康的原味吧！

這樣記錄，以後我就可以自己增減份量了。

簡單兩張照片，是否有把成形的過程交代的一清二楚呢！

這些美麗的顏色都來自食材本身，玩麵粉也玩顏色，製作過程真的樂趣無窮。

劃完線，加上南瓜子做裝飾，就可以進行最後發酵囉！

軟軟的麵糰包入軟軟的南瓜餡，劃個刀就漏餡了，手太拙阿...

可是看得到南瓜餡感覺又更可口了耶！

等待烤箱預熱的時候，幫這批小南瓜拍了好多照片，

相片的色彩難免失真，但是它們真的非常逼真所以可愛，媽媽每每經過也總是會心一笑。

沒想到漏餡的會爆得如此激烈，還都親親了...

真可謂面目全非了，幸好有幾顆還算能見人，

只是外面的白點讓人疑惑，是泡打粉沒揉開嗎？

說到這泡打粉，不加不知道行不行，如果還有第三次再來試試吧！

這外皮的口感偏乾硬，可能是因為很薄吧？！

但是朋友說麵包隔天吃依舊軟綿綿，沒有乾掉，讓我有點意外又開心，

大概是打入麵糰的南瓜泥也有保溼的效果吧！

這是2012年8月的南瓜麵包，當時外皮用的是抺茶粉，內餡是紅豆栗子，滋味當然已不記得，

不過果然是用菠菜泥做的外皮更綠喲～

那時還是用麵包機打麵糰的我，好像也沒想到後來會買攪拌機，

一路走來，覺得麵粉真的充實了我的生活，讓一向沒有什麼特別嗜好或興趣的我有了一個新領域的發展。

最近的生活有些不如意，一直覺得想做些什麼，卻又什麼都沒做，

看著一堆烘焙書籍，想要自修卻仍老是在原地打轉，

和久久見一次面的同學聊了起來，發現這樣的感覺似乎已經持續很久，每每總叫我更覺挫敗，

同學跟我說，看到哪裡不足就要加強，同樣的抱怨不可以說超過一年，這樣才會進步，

一直沉溺在不如意氛圍裡的我，聽到這些話有如當頭棒喝，受到鼓勵，也覺得感動，

是阿，不足的就繼續加強，就算做得不夠好，只要努力，也會進步，我想我需要的是更加的肯定自己。

一年後，我會不一樣的～

詳細配方和作法可以參考 Kodo姐 以假亂真的南瓜麵包