半調子達人波麗

本想一篇就解決我的訂單記錄，沒想到拉哩拉雜的也寫了一大篇，再來看看另兩筆訂單。

這個瑪德蓮做過很多次了，包裝的問題也不用傷腦筋，所以這次賣它！

瑪德蓮可以前一天就做起來放，它的配方整個就是磅蛋糕，放到隔天它會不會其實更好吃？

但是它剛出爐配上熱茶說是最好吃的吃法，

反正是中午才要交貨，我決定還是一早起來為大家新鮮現做。

抹茶蜂蜜口味的麵糊前一晚就先準備好，用210度→熄火→再190度的方式烤，

香草口味麵糊當天現做，預熱210度後用200度一路烤到熟，

這一批要做給16個人，每人一個的話，兩口就沒了，所以做了兩種口味，一人兩個，

價錢當然也是高了點，謝謝朋友不在意價錢，不但不要我給的折扣，還給了我點車馬費，糾感心～

只是烤了將近40個瑪德蓮，幾乎沒烤出幾個經典的元寶肚，真點氣惱阿！

這是新烤箱第一次烤瑪德蓮...

第二盤時我試著減少麵糊量，但是很快就太焦，肚肚也沒凸出來，

唉～還是先烤完再說吧！免得有的很大，有的很小，不公平！

送完貨後，下午去參加了一場九型人格的新書發表會，

插圖是朋友畫的，順便帶了幾個去送給她吃，

她說很好吃，造型也很漂亮阿！呵～

硬要叫她挑的話，她說有點點乾--->那就是可以再少烤1、2分鐘，

然後就是袋子不要太緊身，比較舒服--->哈～誰叫我是真材實料，那麼大一顆瑪德蓮，買到賺到啦！

她說自己好有口福。

再來看一次第一次做的瑪德蓮，那元寶肚我是怎麼烤出來的阿！

 -----------------------------------------------------------------------------------------------------------

第3筆12人份的訂單，我想到的是做杯子蛋糕，但是口味讓我有點傷腦筋，

結果我決定做桂圓蛋糕，感覺比較真材實料，讓買的人覺得值回票價，哈～

但是我沒做過桂圓蛋糕，所以在網路上搜尋了很多做法，

綜合了3個食譜，試做了以下的蛋糕，

這桂圓，先用蘭姆酒和養樂多泡了一夜，

泡養樂多讓我覺得詭異，但是好像大家都這樣做，說不定真有特殊風味喔！

我也特別注意讓桂圓不要都沉在底下的做法，--->之後再補配方、作法。

結果烤出來的表面讓我不甚滿意，

我也做過吐得亂七八糟的杯子蛋糕，但是這次看來又太小心，可以再裝到8-9分滿吧！

試了一個裝在哈雷紙杯模裡的，看起來更有質感耶！只是表面真的不美麗就是。

它看起來扎實的像磅蛋糕，嚇我一跳，因為我是用全蛋打發...

試吃了以後，口感有點膨鬆又有點札實的彈性，也有點像黑糖糕，

真是無法形容的好吃，有股香氣留在嘴裡讓人回味無窮，

我並不愛桂圓蛋糕，外面賣的只吃過一、兩次吧！

印象中只有吃到桂圓時覺得口感不賴，再來就是油又甜膩了...

但是我做的桂圓蛋糕，讓我愛上桂圓蛋糕了，現在看到照片都還好想吃耶！

雖然桂圓看起來太多，但吃起來又覺得還好，

媽媽說看起來不夠黑，是這牌子黑糖的問題嗎？

ㄟ...外面賣得桂圓蛋糕很黑嗎？

正式上場，

為了一次烤12個，還去添購了一個烤盤，第一個是表姐送的。

前一晚有點擔心怕倒不滿12個，那就不妙了，桂圓可沒辦法當場泡出來，

本來有想好備案是烤藍莓瑪芬，但幸好，夠啦！

看烤盤就知道入模時有點手忙腳亂，

留了一點桂圓撒在表面，原本的杏仁角換成核桃，

媽媽的意見是吃外面的桂圓蛋糕裡面也沒有拌入核桃，

後來發現桂圓量其實已經超多，也沒有核桃的位置了，哈～

成品比前一晚美麗多了吧！

我自己邊烤邊吃前一晚試作的，相信這一批一定也好吃，

前晚黑糖沒過篩，所以打很久才把結塊打散，

這一批過篩了，但是有的大塊點的還是篩不過去，

所以我決定用隔水加熱的方式全蛋打發，為了讓口感更好，也讓糖融化，

加熱過的黑糖感覺顏色也較深耶！

我不喜歡果膠，雖然會讓蛋糕亮亮的看起來比較好吃，

所以趁熱刷上一層蘭姆酒，好香喔～

這包裝袋也是特地去買的，只是感覺還是不美麗，

朋友說好吃最重要，當然是啦！但是包裝也可以加分嘛！

這蛋糕，大獲好評，我也好有成就感，

只是，下次同一群人再跟我下訂單的話...我要趕快想起來等了，哈～

後記：

我用的這份食譜，作者她的配方和周老師的頗為接近，

這也是她之前在賣的配方，大公開。

在部落格中她記錄了她先生癌症化療到最後還是離開了，

在她先生化療時她能做的就是烘焙，送給醫護人員以示感謝，

我也不敢看得太深入，怕太感傷...

我也用烘焙記錄我的生活，

那個因緣際會的開始...到現在經歷了這麼多...

有些事也該結束...

雖然沒有把心情一一寫在這裡，但是每一個作品陪我度過的時光，不會忘記。

熱愛烘焙的朋友們，一起加油！

繼續用烘焙記錄生活～