半調子達人波麗

波麗 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

又到了年終回顧的時刻，今兒個是一個很hot的聖誕節，很快的又要跨年跟2016 say goodbye了。

寄了磅蛋糕給禎當聖誕禮物，2015年3月回來至今竟也只有那一次到台南看她，1/2她將派遣到澳門，

珍重再見，希望能到澳門看妳～

一樣沒有人會邀約的跨年，

一個人吃著火鍋，

(繼續閱讀...)

波麗 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

富士山，總覺得這是個從小就聽說的地方，沒想到第一次到日本就能造訪，聽起來覺得很威風！哈～

為了要在房間就能看到富士山，同學挑了一晚要價7000元的住宿，在行前就說好要招待我～

放好行李後，到了飯店人員推薦的餐廳用餐，其實那條路上也就那幾間餐廳，又碰到公休的，沒什麼選擇，但幸好是超值美味的套餐～

晚餐後回到房間，床已經舖好了，可以住到傳統的日式榻榻米房間，覺得這才像到日本旅遊阿～

晚上沒事做，本來只是打算陪同學到湯屋的，一看沒人！

(繼續閱讀...)

波麗 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

很少寫遊記，只是心血來潮的想記錄一下此次的日本行。

其實這是一趙無預期的旅行，我以為他會來台灣，而我可能會去孟加拉。

日本，對我來說，好像是曾經的墾丁一樣，大家都去過，只有我例外，

還是很感謝同學願意找我一起去，畢竟其他人覺得我沒錢，不會想要找我去玩。

終於能去見識一下日本這個國家，卻遇上了換到了比較貴的日幣、華航罷工事件以及同學的偷帶黃金事件，

(繼續閱讀...)

波麗 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

不知過了多久，終於做了這紫米香吐司，

多年前Kodo姐就分享了配方，也曾去爆過紫米香，

直到這回，從烘焙材料店買回來的紫米香也放了幾個月了，

終於阿...

這款紫米香吐司後發大約7分滿就讓它入爐了，

(繼續閱讀...)

波麗 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

哈很久的8連模，無預期的情形下，在洪春梅敗了兩個，當然是看上它可以做小小吐司而買的阿！

小麵包，麵糰可以隨興打，只是卻黏缸，怪怪的。

攪拌完成！

po完照片隔太久補文，也忘記這兩張照片想說什麼，哈～

不過可以來分享一下這個模型使用心得，

(繼續閱讀...)

波麗 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

說到肉桂捲，想起剛開始接單的時候，怎麼都做不出滿意的樣子。

上一次做肉桂捲是在列車活動時，做芬蘭肉桂捲，事隔也有一年多了，突然很想再吃吃這一味。

上了王老的課，才知道原來肉桂糖也是有一個比例可以參考，

直接曝露在外和在包覆在麵糰內的比例不一樣，而烘烤越久味道也會越淡，

不過以老師的比例感覺份量不夠，所以我還是用了比較高的比例。

(繼續閱讀...)

波麗 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

在Kodo姐的社團看到了一款手撕煉乳小餐包，

好喜歡用兩次桿捲的方式呈現小餐包的概念。

有人分享的好處是不用自己摸索麵糰量和烤盤的搭配，

不過我用得還是阿龐的配方，只是將白糖換成黑糖，

800g的麵粉量，分割成每個41-42g左右，正好36個，完美阿～

(繼續閱讀...)

波麗 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

終於又添購了幾個吐司模，一早還懶洋洋的，沒想到興緻一來就打了兩糰，做出6條吐司算是破個人記錄了。

這次用了和帶蓋一樣的份量750g做三條不帶蓋，並且將攪拌時間做個記錄，

相同時間，第二糰的攪拌終溫高了些，直逼35度！

心心念念著之前幾回合的基發時間感覺不足，這次決定要發足時間，

卻沒意識到，天氣變熱了，酵母沒減量，酵攪拌終溫高，

(繼續閱讀...)

波麗 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

連續三天，每天一早起床就先打麵糰，要練功也要玩點顏色，增添樂趣～

紅麴粉派上用場，一樣550g麵粉做兩條不帶蓋，

多加了10g紅麴粉，感覺麵糰溼度和之前差不多，於是沒有再額外添加水量。

學姐說在相同的環境條件下，最好能控制每次攪拌完成的時間。

除了開始注意每次攪拌的時間，這次也將麵糰打得比平常完成的程度再多一點。  

(繼續閱讀...)

波麗 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

玩阿龐總是讓我孜孜不倦，只要有任何一個可以再調整的細節，都能叫我一試再試，

既然水手粉它爛爛的，今兒個改用鳥越再戰吧！

拉開有薄膜，下奶油。

攪拌完成後，可以拉得長長的，

沒有像昨天的水手，一拉就斷...

(繼續閱讀...)

波麗 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

修正做法再來過的山型阿龐，

一樣是王老的龐多米配方，沒有減糖、油，燕子高糖速酵，550g做兩條。

成糰後開始高速攪打，打到此階段下奶油。

下奶油後，大約再打了2分鐘，完成！

攪拌完成拉薄膜。

(繼續閱讀...)

波麗 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()