修正做法再來過的山型阿龐，
一樣是王老的龐多米配方，沒有減糖、油，燕子高糖速酵，550g做兩條。
成糰後開始高速攪打，打到此階段下奶油。
下奶油後，大約再打了2分鐘，完成！
攪拌完成拉薄膜。
因為是鮮酵改速酵的配方，水份約佔67%，
總覺得麵糰好溼爛，攪拌完成不像以前一樣可以拉得長長的，一下就斷。
一直斷。
終溫29度。
基本發酵40分，翻面發酵25分。
(後來發現上次連翻面發酵時間都算錯，一整個發酵不足阿...)
這次用三摺再把兩側輕輕往內收的方式滾圓，
免得總是要真的把它們"滾很圓"，吐司一直破洞。
第一次桿捲。
兩次桿捲入模。
後發一個半小時，烤箱已預熱170/210，後續烤溫有調整，全程烤約45分，縮腰！
本想再發高一點再入爐，但又怕發太久，好難拿捏，
幸好入爐後10分鐘內麵糰已經有高出吐司模，只是之後沒再繼續長高了，(都多打了50g麵粉了說！)
溫度的部份則是要再調整。
有一捲方向好像放錯了。
雖然還是有破洞，但是有改善，另一條破更多，不過這一條的組織夠讓我開心了～
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