半調子達人波麗

好久沒有動手了，不知道為什麼考完檢定考後一整個懈怠下來，

一但發懶，懶勁就會無止境的纏著不放，然後一動手，吐司就又很嚇人！

真是辜負了我的證照，哈~~~好像沒有關係厚。

說了好幾年，最近終於開始學開車了，

考證照那天跟教練請了假，還說改天會做麵包請他吃，

前幾天上課教練突然跟我說他要退休了，所以後面的幾堂課會換教練，

雖然只是短短幾周的課程，但是還是有點捨不得耶...

教練常常凶得要命，把我罵得臭頭，好笑的是，他罵他的，我在一旁總是哈哈大笑的應付過去...

然後他會一副沒輒的樣子，又跟我聊天，一聊起來，無法一心二用的我就又凸槌，然後他又開罵...

喂…那你不要跟我說話嘛！

好久沒有做"麵包"，一直在玩吐司，一時也不知道要做什麼的好，

白吐司又覺得單調，於是就來個南瓜吐司聊表我的謝意囉！

之前跟同學借的兩條900g的模，終於有機會試用了，可以來桿捲個12次耶！

打了一公斤的麵粉，用200g的南瓜取代部份的水，因為使用速酵，所以多加了30g的水，應該是多20g就好。

低速攪拌成糰後下速酵，攪拌均勻後開始轉高速，

一開始中速和高速搞錯，還想說今天高速打起來怎麼這麼冷靜，還以為麵粉多所以機器也變穩重了，哈～

後來轉成高速，一開始有點卡卡的，後來越來越卡，調整一下麵糰再打...接著再打，然後...突然整台機器就靜悄悄，再也不能開機，

本來有在想，一公斤，用高速可以嗎？但是都是一公斤，之前用中速打過沒問題，用高速應該也沒問題吧！

沒想到！出歹誌啊......

整個不知所措，心想或許是麵糰太重，機器過熱，等一會再開機試試好了，

結果1、20分鐘過去，開機還是沒有反應，看來這次真的要回原廠了...

這下可好，一公斤的麵粉，就算我有鐵手也無法打出吐司要的筋度吧！

在不抱任何希望的情形下決定還是打電話去客服問問，

原來是機器後面有個按鈕，好像說是超載就會跳掉，再按下去後機器就可以起動。

因為維修人員不在，是業務人員和我通話的，

我問不是最多能打到一公斤的麵粉嗎？

她說一公斤只能用低速，要用高速只能打液體類的可能例如蛋白霜之類的，

我問她，1速做麵包能打出筋度嗎？

心想問了也是白問，會賣機器不代表會做麵包，

她說要做麵包最多只能用到700g的粉，而且只能用中速，要不然轉軸容易壞，聽了滿心無奈...

之前有篇留言來說到攪拌機不能用高速，本來我還不信，

畢竟上完課後我都是用高速在打麵糰的，現在不用高速，我心裡都不踏實呢！

不能用高速來打麵糰，這答案令人感到無奈的可笑！

但是，現下能再開機，我就偷笑了，用中速不斷建立摩擦溫的情形下，偷轉高速打了兩次，

為了要偷用高速，才會又加了那30g的水，想說讓麵糰軟一點，或許好一點，

好拖歹拖的，總算是打完這回麵糰了... 

有筋度有彈性...勉強啦...

用速酵和用鮮酵又是不太一樣的情形，鬆馳的時間，桿捲又感覺生疏了點，

儘管可以桿捲12次，不過還是2266的...入模也卡卡的...

後來到同學會發問才知道，原來可以分成5糰就好，比較不會那麼擠，

想想覺得好笑，半條3糰，一條很直覺的就是分成6糰，

真是腦筋也不會轉一下，平常看到的吐司還不是5糰，有在6糰的嗎？哈～

後發大約40分鐘後開烤箱預熱，用速酵果然是比用鮮酵發得慢一點。 

吼...

為什麼上完課後的吐司總是大小摳差那麼多呢？

以前就不會這樣...

力道真有差那麼多嗎？--->這句話我是不是問過很多次了，哈～

學長說了，桿捲力道還是主因啦！不過好像還有其他因素，要繼續上課才會知道，

後來有位學姐po了她一樣整成6糰的照片，整個就很漂亮，所以還是要努力練功啦！

之前用了210度、220度，都還烤不出挺挺的吐司，

這次兩大條，用230度下去烤了47分鐘，再悶3分鐘出爐，還是奈下去...

不禁讓我懷疑"不只是溫度"的問題，真是陽光同學會後遺症吧！開始會疑神疑鬼了，哈～

吐司不美麗，但是都做了，還是要送出去阿！幸好隔天上課前我自己先試吃了兩片，還可以啦...

教練收到我的吐司還有點不好意思的感覺，哈～

我跟他說，不好意思，最近都在握方向盤，功力退步了，你委曲點吃喔！

後來我當然也不好意思問他覺得好不好吃，我...自己心裡明白就好，

不管他覺得好不好吃，我對這一回合的表現總是不滿意的嘛！

無論如何，一點點心意，謝謝教練～

還有士邦！你好樣的～！

後來有學長說他的士邦也是都用高速操，後來會吱吱吱就是了！

是這種家用桌上型攪拌機不能用高速打麵糰還是怎樣？

大家都不用或不知道要用高速打麵糰？

那高速是設計來裝飾的嗎？

士邦有說最多能打一公斤麵粉，但是如果再加一句"只能用低速"，

那這一公斤低速打出來的麵糰是何用途，這樣你機器還能賣得出去嗎？！

真是不了解，也很難接受耶...

無奈...

難怪我的吐司也奈下去...

算了！繼續操吧！

下回玩什麼呢～～～