終於受不了誘惑，出手了我！
其實我喜歡吃饅頭、包子勝過麵包，
其實說到玩麵粉，我也是玩饅頭起家的，
說"也是"，是因為之前看電視介紹一位窯烤麵包師父，他說自己一開始其實是先做饅頭的......
這讓我想到自己第一次做出饅頭的那種驚喜、興奮和喜悅的感覺。
第一次做饅頭，隨便丟到大同電鍋裡蒸出來就圓滾滾，以為不過就是這樣，哪知蒸饅頭會有皺皮這回事？！
我也做過好多好多的饅頭，也有過成功的沒皺皮的，只是印象中好吃的沒幾款。
我很"歹嘴斗"，皺皮的饅頭不只會讓我很不悅，甚至恨不得把它們都丟掉，但是不行！只能痛苦的吃掉。
然後我就會和它分手。
才決定要好好做麵包，Kodo姐就不斷出招，每天看得我心癢癢，都是我超愛的花俏路線阿，
不過我決定不要再一直跑去買材料，會剩，會浪費，因為我沒有在上菜。
這一款，什麼都不用買，又有型！
只是我懶惰再打一糰白色的，而且第一次做這樣的份量，會是什麼大小我要做看看才知道。
今天拿出磨咖啡豆機，它發芽了，但是我沒看清楚太快拔掉，所以沒照下來，
拔起來才發現是小嫩芽，這是哪招，超詭異的。
這配方很好記，興沖沖就動手了，事後再回來看才發現忘了加一大匙油，
但是看Kodo姐的白色麵糰也沒加油，所以應該沒問題，此外我多加了1t的鹽。
本來要把酵母先加些溫水的讓它們散開的，沒想到水太冷，酵母反而結成糰很黏稠，嚇一跳！
謝謝我的新攪拌機，1速打了7分鐘就大致上搞定，因為麵糰溫度上來了...
怕酵母沒有打得很均勻，加上之前用手揉麵時，人家都說揉越久的饅頭越好吃，
所以用手再揉幾下讓它成圓形，好久沒揉麵，忍不住又多揉了好幾下～
鬆馳15分鐘後的樣子，真的有變光滑喔！看得出來嗎？
這麵糰真的非常好桿開耶！
難得我能把麵糰桿得這麼美，這樣的長度約是60cmx25cm，
第一次把麵皮桿得那麼大張，只是厚薄還是不均勻，所以捲起來就有大小摳啦！
切成12等份，原來這大小是這樣迷你喔！？只有6cmx3cm左右耶！
以前捲饅頭，切開後側面總是非常醜又奇怪的螺旋狀，蒸一蒸兩頭還會凸出來，
這一次，不一樣了，切面很美～
今天颱風過境，這幾天都很涼，後發只半小時，真是離奇的短，
我的饅頭常常吃起來黏牙，不知道是發酵不足還是沒熟？
但是我最近不曉得是哪根筋不對勁，開始不要那麼有個性，要學就要乖乖聽話，
後發25分時，我就去開火了...
第二個離奇的點，用滾水蒸，我去爬了格子，有專家說這樣蒸會有"死麵"的狀況出現...
但是我真的有夠乖...
豁出去了，頂多吃12個那麼小的失敗饅頭嘛！(又要白胖了，嗚~~~)
兵分兩路，這麼燙，有點難入鍋捏！
兩鍋都各有一個饅頭滑一跤，又嚇我一跳！
要留縫蒸，離奇點之三，這樣的縫夠大嗎？
這個縫，又嚇我！
我看到有水滴到盤子裡了啦！紙都溼了...饅頭會溼溼糊糊的吧！？
右邊明明還有一些空位的，下次要記得把盤子往空位放過去啦！
中火蒸12分鐘，我竟全程站在那裡看，
熄火後要10分鐘才能開蓋，我也站在那裡等...
熄火後把兩爐都直接留在瓦斯爐上，原本不想動，因為怕一移動蓋子上的水會滴下來，
等到最後幾分鐘......
我發現在一鍋的饅頭感覺沒有剛蒸好的時候膨...有點消風的感覺？還是皺了嗎？偏偏有水氣看不清楚...
然後想到...為什麼要趕快移開，
會不會是因為下層的水還是會不斷冒熱氣或水蒸氣上來......
這才趕快移開，可是用炒菜鍋蒸得那一鍋沒得移阿...這下心都涼了...
沒想到時候一到，(哈～有偷偷提早10秒啦～)
蒸籠鍋沒事！被水滴到也沒事！(要怎麼捲頭、尾那兩糰才不會變螺仔狀呢？)
炒菜鍋這頭的也沒問題！
哇！好像對發票中兩百元一樣的開心！(這樣已經夠開心了喔！因為我已經很久連兩百元都沒中過了...)
超開心的啦！沒皺皮耶！又想放煙火了，哈～
Kodo姐的饅頭，一看那樣子，那口感都拍得超寫實，看起來是我喜歡的樣子，好想咬一口，
我的這口感，我也好喜歡喔～應該和本尊的很像喔！
有點紮實，有點Ｑ，鹹香鹹香，又有微微的甜，好吃，好吃，一下子就把頭、尾吃掉啦！
那鹽本來是想說加了可以抑制發酵時所產生的氣味，但是才發半小時，那來得及有什麼味厚！
倒是讓這饅頭增添了一好味。
我之前做得饅頭都是比較膨鬆的，有一點點綿的口感，
還很常有黏牙的，會不會就是所謂的死麵呢？
反正這個離奇的饅頭做法，雖然我總是半信半疑，但是Kodo姐已經實驗那麼多次，不成功也找的到人，怕什麼，哈～
謝謝Kodo姐，每次妳蒸饅頭皺皮時，我超了解那感覺，
經過妳多次實驗，讓我能撿現成的，一次就成功，我的開心相信妳了解，因為我也了解了妳有多開心，
真的超快就搞定，而且成果讓人超滿意！
只是為什麼妳的饅頭比較黑，我的比較黃～
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