半調子達人波麗

這一陣子都在使用標謗無添加的洽發，感覺不是很習慣，

操作起來覺得它的吸水性和彈性比水手的差，相對的好像延展性有比水手好一點，--->個人感覺。

現在烘焙材料店也都買得到1公斤包裝的洽發，價格和水手一樣，

不過如果要持續的做麵包，1公斤、1公斤的買，好不划算阿，於是決定先再扛包水手10公斤裝的回來用。

不記得這是不是第一次用水手做宵種法，

這種麵，漂亮的勒，澎澎的沒有消風耶！明明打法差不多阿～

操作起來也覺得好順手，有種熟悉的手感，畢竟有兩、三年的感情阿！

好久不見的小波浪吐司盒，多了一個耶...

哈～專誠跑去買的啦！感覺以後買模型應該至少都要買個"一對"起跳才對，

不過也是口袋不夠深，才一個一個買的阿...想買的，太多了...

最近的麵包原則上還是用阿龐的配方，不過減糖、減油，省略奶粉，

突然想吃黑糖香濃濃的吐司，烤了40g的亞麻子加進去，

因為是黑糖，所以增量至50g，結果顏色整個沒有出來，下了奶油後顏色更淡。

太久沒用的波浪模，份量再次搞不清楚，

後來再回頭看之前的記錄，是400g，

照理說，這次的麵糰加了亞麻子，用了約105gx4，應該也不算過量，

但是口感和組織都不太對，

再一次的照理說，麵糰量多，應該會像薑黃藜麥吐司那樣，吃起來口感較紮實，

然而這一次下半部似乎是太紮實的感覺，沒有麵包的膨鬆彈性，

後發時間不算長，卻出角，而且酵母味有點重，

所以麵糰過量，酵母過量，都要再調整過。

最後，完全吃不到黑糖的香氣阿！

原本的阿龐配方糖量已經算高，雖然吃起來不會甜啦！

不過這款黑糖已經增量，還是吃不到甜味和香氣，

似乎許多黑糖吐司都不是純黑糖，有加焦糖液的，有加黑糖蜜的...感覺不純，

還有把黑糖當餡捲在吐司裡的，但我又不想直接吃到黑糖...

倒是亞麻子，要不要再增量都可，它在吐司裡帶出了口感，很不賴阿！

所以原則上就是黑糖再增量，麵糰、酵母量再調整，

 等下周做完裸麥核桃再回來黑糖亞麻子囉！

好想吃到濃濃黑糖香的吐司阿......！要怎麼樣做呢？

p.s.半份宵種+半份主麵糰用在兩條小波浪模大約多了100g的量，需重新計算份量。

聯華水手牌的強力粉@王傳仁的陽光宣言