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"阿信",一部印象中在我小時候很紅的日劇,最近在重播...

阿信真是個命運多舛的人,但生性卻是超堅強又樂觀,

每次有值得慶祝的事情時,她都會煮"紅豆飯"~

本來我也好想吃紅豆飯,泡好了紅豆,煮好了紅豆,正值我的戚風熱潮...

所以蜜了蜜,再來個抹茶紅豆戚風吧~哈~

配方記錄: 

蛋白......5個

糖......50g

 

蛋黃......5個

糖......15g

oil......55g

水......60g

低粉......125g

抹茶粉......7g

鹽......少許

蜜紅豆......150g

上火160度/下火170度,烤約43分鐘。

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又大又飽滿的紅豆+不綠的抹茶粉。

真想要有一台新相機阿...

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除了本來就不是很綠的抹茶粉,再加上使用份量還在斟酌,於是整個就是不夠綠阿...

先取部份蛋白霜和蛋黃糊混合時,用手持打蛋器攪拌感覺較好操作。

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變成紅豆沙牛奶的顏色了,好迷人~

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輕輕的風叫戚風,就覺得它要高一點,於是去敗了個日式戚風模回來啦~

本來猶豫要不要順便來個6吋的,卻...敗了一個貝殼模...

沒有滿模,因為有重重的紅豆,

著實覺得這類帶有重物的麵糊應該要多個蛋白來支撐它們...

礙於滿室蛋黃...下次!下次!

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膨度和彈性都出來了!

表面也不溼黏了...!

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怎會如此完美呢?(自己"撥"...自己按讚啦...)

這麼大顆的紅豆仍然分佈在蛋糕體裡,這一片算是少的呢!

戚風總算變得友善,而且不像磅蛋糕容易變成粿,

又輕柔又溼潤又綿密,直叫人生死相許了~~~

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完美的表面,真的不沾黏囉~這組織我好喜歡阿~

by the way,那個怪怪的標題,就是抹茶紅豆戚風,

一個了無新意的組合,卻是永遠的最佳搭檔,

抹茶alwasy想到紅豆咩...標頭就是搞個笑而已

 

今天做了一張訂單,也終於會烤戚風了,在烘焙的領域總算又邁進一步,

到了晚上和身在遠方的愛人談心,

人生路漫漫...漫漫...

然後...若將這一天看成是人生的縮影,其實我是幸福的~

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波麗

半調子達人波麗

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