半調子達人波麗

一次蒸了太多紫米，用不完吶～

要不是加入紫米的麵糰真的很黏手、難處理，真想一次都用完算了...

反正還有一種方法想試看看，於是就出現了這兩條美麗的吐司～

冰箱已經有吃不完的紫米吐司，加點南瓜換換口味，

很久沒有一次打兩種麵糰，

因為要試試紫米在攪拌完成後才揉入麵糰，所以先打了一份原味麵糰，

靜置15分鐘自我分解的時間，再打南瓜麵糰。

南瓜麵糰靜置的時間，回頭來打原味麵糰，

因為想到最後完成階段還要加入紫米，怕又變得太溼黏，

所以這份原味的麵糰只用了約55%的水份，份量又不多，實在很難操作，

而且不曉得是不是水份少，打了很久都打不出我要的薄膜，

過了半小時只得加入紫米，整個麵糰才變得溼潤柔軟，

但是300g的麵糰也才又消耗了70g的紫米而已--->因為已經很溼黏...

當下有種以後不想再搞紫米麵包的無奈感...

南瓜麵糰一靜置等待就是30分鐘，後半段只好趕快放到冰箱拖延一下，

沒想到這一放，到是讓南瓜麵糰以超快速度打出薄膜，

前後不到10分鐘就搞定了耶...

突然覺得鬆了口氣...如此一來，兩糰的發酵時間就沒有落差太大啦～ 

在Kodo姐的吐司製作全記錄有提到，不要過度的把空氣擠壓掉、把麵糰壓平，這樣會影響到後面的發酵進度，

這次特別注意這點，要不最近做吐司似乎都很盡情的桿捲...

而這兩份紫米、南瓜麵糰，偏偏都很軟，也不太好桿，所以就桿一下、拉一下的到我要的大小，

因此這兩條吐司似乎發酵的特別快，大約一小時就快九分滿，

會變成加蓋吐司是因為麵糰實在太軟，塑形失敗啦！哈～

一樣用下火210度來烤，直覺這樣就不會縮腰。

明明是兩糰份量一樣的麵糰，桿開捲起入模，竟擠壓成這樣子...

還可以拼出愛心耶～真是超美麗～

這一個口味和靈感是來自Carol，剛開始玩烘焙時就書店裡看到她書上的這款吐司，

事隔良久，印象中那可愛的造型卻一直存在，這次不預期的，正好用了這兩個口味的麵糰，

雖然沒做出和她一樣的形狀，但是也蹦出了不一樣的火花耶～

一片一片切的時候覺得好像"麥當勞"，全部切完後，排出來卻像一片椰林，還鑲金框喔～

真是美麗的意外～

只是最近的吐司底部都有一層顏色較深的部份，真是奇怪...

這款吐司沒有特別要記錄的配方，就是算出總共要多重的份量，倒推回去把所有材料加一加到自己要的份量就ok囉～

後來，吃了好幾天的紫米吐司當早餐，發現之前直接將紫米攪拌到麵糰裡的方法，原來也能吃到超多完整的紫米顆粒耶～

所以關鍵應該是用紫米飯或紫米粥吧～飯就是比粥更能保留完整的顆粒。

不管是紫米飯還是紫米粥，紫米麵糰總是難處理的讓我要生氣，也總說下次不要再為難自己了！

可是每次吃著它們..."下次一定還要再做"的念頭又浮現了...呵～

Carol 紫米南瓜吐司