做栗子吐司時,再認真的研究了一下湯種麵糰。

 

2015/02/15update:

燙麵的水有一定的溫度,

水溫過高會導致麵粉過份熟成,後發無力的狀態。

 

使用湯種法的目的-

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半調子達人波麗

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