半調子達人波麗

攪拌機買回來了，做麵包的靈感卻不見了，

我決定在奇摩消失前再回去爬一爬Kodo姐的格子，看習慣了說，

其實"烘焙坊"每一篇我都看過了，也做過好幾種，回去看是想找回熱情阿！

看到圓法鮮蝦沙拉堡，怎麼會看到動手烤布丁呢？那個連結一直點下去就會知道。

我和大嫂一起看，結果她說看得她好想吃，我要負責，所以布丁就來了。失敗的...

這是我第二次做布丁，第一次跟著Kodo姐做"焦糖"沒成功，這次跟著做"布丁"沒成功，

第三次...會兩個都失敗還是都成功呢？哈～

這個焦糖的靈感是來自焦糖杏桃馬德蓮，那像牛奶糖的麵糊香氣讓我念念不忘。

首先用30g的糖直接煮到融化...冒泡泡...有白煙...這時應該就可以熄火，

然後加入15g已經回溫的鮮奶油，攪拌均勻即可倒到杯子裡很快就凝固了。

這是去年10月第一次做焦糖，問題出在最後加的那一匙水，當時搞不清楚是冷水還是熱水，

研究了一下，應該是熱水，不過反正這次用了完全不一樣的方法做焦糖。

這次的布丁液，加了一點香草粉和蘭姆酒，聞起來好香喔！

根據上次的量，做出來會好多好多杯，這次只做一半的量，沒想到和我的焦糖份量搭配得剛剛好耶！

下次成功再記錄配方囉！

就這樣我的惡夢開始了，前後烤了一個多小時，從大烤盤換到小烤盤，增加沸水的量，悶了兩、三回還是不熟，

最後還直接隔水用鍋子煮了起來，就是不熟，不就是甜的蒸蛋嗎？真的蒸蛋都可以熟好幾回了...

我不知道問題出在哪裡，唯一不妥是我覺得牛奶沖到蛋液裡時的溫度太高，不知是不是這環節出了問題。

我是真的很生氣，就像我烤蛋糕，老是烤不熟一樣，浪費好多材料還有電耶！

說也奇怪，從頭到尾就是那兩杯用布丁杯裝著的感覺有熟，所以我決定冰上一晚...

今天嫂吃了說很好吃，只是焦糖很苦。

有一杯昨晚滾水不小心跑進去，我只是想倒水，沒想到中間的布丁液就都衝出來，整杯毀了。

剩下的三杯，晚上我挖了邊邊熟的部份來吃，還真的蠻好吃的，

焦糖是微苦，但是搭配甜甜的布丁不是剛好嗎？好吧！下次不要煮太久再試試。

紅豆湯都煮好了說，就差中間沒有布丁可以擺上，明天不曉得有沒有興緻再來一次，不然就喝紅豆湯補血吧！

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終於等到鳳梨皮，今天把烤箱搞定了，果然冒了很多白煙，但沒想像中恐怖，

說是除臭，我覺得一點都不臭，反而是鳳梨皮烤得陣陣飄香，

上面的均勻板果然是變形了耶！但是不影響功能吧！

新烤箱好安靜喔！

剛剛順便一股作氣的把奇摩和無名都搬到天空去了，

以前好愛寫，寫了好幾百篇，真的都是滿滿的回憶，就在天空陪伴我吧！

去年的布丁，滋味都忘了...

外面賣的布丁總是甜的亂七八糟，我一點也招架不住，完全不知道它們真的是雞蛋和牛奶做的，

一鍋紅豆湯還在冰箱，這樣我真的想吃它加布丁了，明天別偷懶吧！